Статья рассказывает о пользе квашеных овощей, отличии квашения от засолки, вреде соли и предлагает рецепт квашеной капусты без соли. Упоминается исследование Ильи Мечникова о влиянии бактерий на состояние кишечника и здоровье в целом. В статье приводятся 6 причин, почему стоит включать квашеные овощи в свой рацион.